Quiche de Alho Poró

Ingredientes (8 mini quiches)

Massa

2 xícaras (de chá) de farinha de trigo

3 colheres (de sopa) de manteiga gelada

1 colher (de sopa) de gordura vegetal gelada

1 pitada de sal

Recheio

1 colher (de sopa) de manteiga

2 alhos porós

Sal

Pimenta do reino

Cobertura

2 ovos

200 g de creme de leite (uma caixinha)

1 pitada de sal

Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparo

Massa

Coloque todos os ingredientes em uma tigela e amasse até obter uma massa. Não sove a massa, é só misturar. Se você sovar muito, corre o risco dela escorrer na forma quando assar. Embrulhe em papel filme ou alumínio e deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos.

Recheio

Corte o alho poró em fatias e refogue na manteiga até murchar. Tempere com sal e pimenta do reino. Use depois de frio.

Cobertura

Com um garfo ou um fouet misture o ovo e o creme de leite. Tempere com sal.

Montagem

Pegue pequenas porções de massa e vá abrindo com os dedos, até forrar toda a forminha (não precisa untar a forma), foto 07. Coloque uma colherada do recheio, despeje a cobertura por cima, polvilhe queijo ralado e leve ao forno médio (180 graus) e preaquecido por uns 20 minutos ou até dourar.

Dicas:

• Você pode fazer essa quiche em tamanho maior, essa quantidade dá uma quiche média.
• Essa forminha que usei é aquela de pão de mel. Dá ara fazer com a de empada, a de cupcake, etc…
• Essa massa dá para fazer vários tipos de tortas.
• Se você não tiver a gordura vegetal, substitua por manteiga.
• Eu usei 3 alhos porós porque os meus estavam bem pequenos.
• Você pode fazer a massa com antecedência e deixar na geladeira por uns cinco dias. Bem embalada e em um recipiente fechado.
• Dá para fazer com antecedência as quiches assadas e congelar, ela dura cerca de um mês no freezer (não no congelador.

Congelando as Quiches

Depois de frias, coloque as quiches em um prato e leve ao freezer em aberto. Quando elas estiverem congeladas, embale em papel alumínio, coloque em um recipiente fechado, cole uma etiqueta com o nome da quiche (ex: Quiche de alho poró) e a data de validade. Depois volte para o freezer.

Como descongelar

Retire do freezer no dia anterior e deixe na geladeira. Na hora que for comer esquente um pouquinho no forno.

Se quiser pode tirar do freezer e colocar direto no forno, mas deixe o forno bem baixo, senão ela vai ficar fria por dentro.